Pasaron moitos anos

"Pasaron moitos anos; esquecéronse moitos recordos; desapareceron as máis das vellas costumes de Ourense; pro non se varreu da memoria das xentes o recordo nin as costumes dos graxos da Burga. Inda hoxe a sona que deixaron exténdese polas vilas i aldeas de toda Galicia, pois o mesmo que a sombra ó corpo, vai esta nomeada seguindo ós fillos de Ourense por onde camiñan."

  Valentín Lamas Carvajal: “Os graxos da Burga”,  Gallegada. Tradiciós, costumes, tipos e contos d´a terriña, Tomo I, Imprenta d´O Eco de Ourense, 1887, páx.95